アップルパイ
オーブンがなくても、炊飯器でしっとりとした美味しいアップルパイが作れます。
◆材料◆（５合炊炊飯器）
・ホットケーキミックス１００g
・牛乳２０～３０cc
・卵１/２コ
・冷凍パイシート１枚
・リンゴ２コ
・レモン汁大さじ１杯
・砂糖大さじ５杯
・バター２０g
・シナモン（粉）少々
・杏子ジャム適量
・クルミ（なくても可）５粒
・キルシュ（なくても可）小さじ１杯
◆下準備◆
・炊飯器の釜の内側にサラダ油を薄く塗っておく。（分量外）
・パイシートは室温で半解凍しておく。
・クルミは適当に砕いておく。
◆作り方◆
・リンゴのフィリングを作る。
１.リンゴは５ミリくらいの厚さの銀杏切りにして、バターと一緒に耐熱容器に入れる。
２.レモン汁と砂糖をまぶし、ラップをかぶせ、電子レンジ６００Ｗで６～７分加熱する。
３.かき混ぜてみて、水気が多いようなら、ラップをはずして、もう一度電子レンジで２分ほど加熱し、余分な水分を蒸発させる。
４.容器を傾けて煮汁を寄せながら冷ます。
５.粗熱がとれたら、シナモンとキルシュ（なくても可）を加えて混ぜる。
・ボウルにホットケーキミックスを入れ、寄せておいたりんごの煮汁と卵と牛乳を全部合わせて１００ccにしたものを加えて、混ぜ合わせる。
・パイシートをめん棒で伸ばし、炊飯器の内釜に敷きつめ、端を指で軽く押して釜肌に貼り付け、フォークで所々に穴をあける。
・パイシートの上にリンごをのせ、クルミを適当に散らし、真ん中を少しくぼませる。
・くぼませたところに生地を流し入れて、ご飯と同じように普通に炊く。
・スイッチが切れたら取り出して、杏子ジャムを塗って、冷ます。
・冷めたらお皿の上に逆さにして取り出す。